Ferments d'affinages et d'aromatisation

Champignon filamenteux blanc

Penicilium roqueforti

Clulture lyophilisée (poudre).

Clulture lyophilisée pour tout type de fromage affiné en surface.

GCB est une culture de type feutrant. Elle développe une couverture blanche et moyennement rose. Elle génère des notes aromatiques fraiches et douces et diminue considérablement l'amertume des fromages.

Corynebactérie pigmentée

Aromatisation et couverture des fromages.

Fertx génère une remontée progressive du pH et couvre les fromages d'un léger feutrage.